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Ya don Quijote daba a Sancho Panza, en el cáp.
43 de la segunda parte del Quijote, entre otros consejos los siguientes:
«No comas ajos ni cebollas porque no saquen por el olor tu villanería. [...] Come poco y cena más poco, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. Se templado en el beber, considerando que el vino demasiado ni guarda secreto ni cumple palabra».
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 Queso manchego, y una compota de manzana Pimientos piquillo , rellenos de bonito, vinagreta de pimientos y tomate Croquetas de Jamon,elaboracion segun tradicion abuela Araceli Pimientos de Padron, fritos en aceite de oliva con sal de vino Paté de perdiz, regado con aceite oliva Morcilla de Burgos, frita y una cama de cebolla caramelizada Berenjena morada, tempura de cerveza y regada con miel de romero y glaseado
 Ensalada de bacalao, esparragos blanco y langostinos Lechuga a la espalda, con guindilla y ajos dorados en aceite de oliva y un poco de vinagre Ensalada de perdiz, y una vinagreta con su escabeche
 Ajo blanco Gazpacho, Andaluz Salmorejo Caprichos de la hosteria, huevo frito, patatas y gulas Esparragos blanco, con una vinagreta de pistachos Corazones alcachofas baby y taquitos de jamon Revuelto de habitas,con virutas de jamon, y huevo plancha Pisto Manchego Asadillo de la Huerta
 Lomo de bacalao, a la plancha y costrado Kokotxas bacalao, sobre cama de lechuga y vinagreta de pistachos Rape, en salsa hongos - boletus edulis
 Solomillo de cerdo, sellado con cebolla morada caramelizada Chuletillas, de cordero lechal manchego Perdiz escabechada, sobre nido de verduritas y su escabeche Solomillo Venado, plancha y crema de castañas Solomillo ternera a la plancha, escamas sal Maldon
 Biscuit, con higos de cajon Crema de arroz con leche Sorbetes al cava, de limon, mandarina, manzana verde Flan, de cuajada Mousse de Limon y Lima Leche frita, receta de la abuela Felisa
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